うどんを作る!|管理栄養学科ブログ|名古屋経済大学/名古屋経済大学 短期大学部

うどんを作る!

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食品学の授業をうどんを作成しました。

うどんは日本古来からある伝統的な食品。

小麦粉と水と食塩で作ることが出来ますが、材料が少ないだけに作るのにはちょっとした工夫も。(そんなに困難ではないですが)

初めての挑戦だと、上手く作るのは難しいですが、味はよかったです。

出汁も自分達で作ります。これは調理学実習でしっかり学んでます。

決められた材料から作るのではなく、自分なりに工夫しながら実習を行っているのが、ここの実習の特徴の一つでもあります。

でも時々味付けで失敗するようですが、それが勉強になるのです・・・・