今年もこの季節になりました、給食経営管理論実習!|管理栄養学科ブログ|名古屋経済大学/名古屋経済大学 短期大学部

今年もこの季節になりました、給食経営管理論実習!

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名前は難しいですが、要するに集団給食です。

1年生では4人分程度しか作りませんが、2年生後期からは大量調理実習をします。

作る数が100食を超えるので、大変です。

献立を考えるのはもちろん、誰が何を担当し、いつまでに出来上げるのかキチンと計算しないといけません。

もちろん、食材費も決められてます。

その中で各班テーマを設定して作業していきます。

今回は、腸内環境を整えようです。食物繊維の多いもの、善玉菌を補給出来るものなどを献立に反映してます。

味も大切。今回も美味しかったです。

ミニトマトはドレッシングがかかっていて、ちょっと掴んで食べるには難しかったかな。

毎週実施されるので、毎週楽しみです!