2015年の投稿一覧|管理栄養学科ブログ|名古屋経済大学/名古屋経済大学 短期大学部

2015年の投稿一覧

フードコーディネーターとフードスペシャリストの違い

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フードコーディネーター、フードスペシャリスト共に「食」に対しての専門知識と実務経験がフルに活かせるお仕事です。認定団体が違うというだけで、内容はこれといった差はないようです。受験資格は、フードコーディネーターが特にないのに対し、フードスペシャリストは、短大や大学で家政や食物を専攻した生徒が対象のようです。本学科では、フードスペシャリストの資格が取れます(試験に合格する必要がありますが、本校はほぼ1[...]

カルシウムをしっかり摂りましょう!(集団給食実習)

 今年もこの季節がやってきました。2年生による、集団給食実習です。学生が一生懸命考えた献立です。今回は・・・わかめごはん、さばの甘辛煮、かぶの葉と小松菜の白和え、具だくさん味噌汁、豆乳かん、です。栄養価を考え、メニューを作成し、時間内に100食分の提供・・・初めてだと大変です。でも大変美味しく頂けました。毎週実施されますので、これからも報告していきたいと思います。

今年最後のオープンキャンパスです!

 泣いても笑っても最後のオープンキャンパスです。この機会をお見逃し無く!在校生による授業やキャンパスライフの説明はいつも好評です。是非、この機会をお見逃し無く!なお、12月12日から名古屋市博物館では「名古屋めしのもと」を開催予定です。名古屋めしの素(もと)となる豆みそ・たまりしょうや、ハレの日の食事、屋台や喫茶店のような外食文化、学校給食など、名古屋めしが登場する以前からつづく多様な食[...]

特別養護老人ホームでのイベント食に参加させて頂きました。

 特別養護老人ホームでのイベント食に参加させて頂きました。ハロウィンをテーマに学生が献立を作成し、調理員の方々と一緒に調理作業も実施させて頂きました。献立作成では、管理栄養士の先生から、食べやすさ、材料費、調理工程等についてご意見を頂き、とても勉強になりました。昼食時には、各ユニットを回り、ご利用者様と交流させて頂きました。「美味しかった」という利用者様の笑顔を見て、さらに国家試験勉強[...]

秋桜・福祉まつりに参加しました

 11月1日(日)に犬山市民健康館で行われた「秋桜・福祉まつり」に、管理栄養士の仕事や地域の方とのコミュニケーションの大切さを学ぶことを目的に1年生9名が参加しました。当日は、自分たちが作成した朝食クイズしたり簡単朝ごはん作りの体験活動をしたり様々な活動を手伝いながら、多くの市民の方とふれあうという貴重な体験ができました。

「犬山の学校給食を考えよう」

 「犬山の学校給食を考えよう」のプレゼンテーションを行いました。2年生12名が3班に分かれて、テーマごとに自分たちが考えた給食を提案しました。テーマは、①カルシウムが豊富な献立     ②冬野菜を使った献立     ③世界の料理 各班からプレゼン後、市内の学校栄養職員の先生方から、様々な質問を受けました。中には、現場ならでは厳しい質問もありましたが、学校給食の実態を知る大変良い機会となり[...]

リンゴ狩りに行ってきました。

 リンゴ狩りに行ってきました。さすがに大学の近くではりんご園はありませんが、車で1時間程度の長野県松川というところに行ってきました。さすがにりんご園が多かったです。道路の左右にりんご園!ところで、今が季節のリンゴ、その栄養価ですが、リンゴ100gあたり・・・エネルギーが54kcal、炭水化物14.6g、カリウム110mg、食物繊維1.5gなどが代表的です。リンゴの85%は水分です。リンゴ[...]

17日マックスバリュ弁当販売イベントの様子

 午前中の1時間半ほどで約70食が完売いたしました。自分たちが考案したお弁当が店頭に並び、お客様が喜んで下さる顔を見ると、本当に感動しました。ご購入くださった皆様、ありがとうございます。学内では学ぶことができない大変貴重な経験でした。

大学祭終了しました

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夜中に雨が降ったりしましたが、何とか2日間無事に開催できました。オープンキャンパスも同時開催で、多くの高校生もお越し下さりました。管理栄養学科でもゼミで、クラブで、有志で、お店を出してまして、大いに盛り上がりました。どこも完売でした。多くの学生の協力があって、成功したと思います。次回はこういうのがやってみたい!という話も出来てました。準備は大変でしたが、ヤリガイがありますね。

特別養護老人ホームの秋祭りに参加しました!

 9月26日ですが、一宮市にあります特別養護老人ホームの秋祭りに参加し、模擬店のお手伝いをしました。施設では、お祭りといえど、食べ物を扱うとなると衛生や安全管理など、管理栄養士の仕事はたくさんあることを体感しました。管理栄養士の先生、調理員さんと一緒にたこ焼きを作り、大盛況でした。管理栄養士ってこういう行事食がとっても大切!季節にあった料理も学んでいきます!