「授業」カテゴリーの投稿一覧|管理栄養学科ブログ|名古屋経済大学/名古屋経済大学 短期大学部

「授業」カテゴリーの投稿一覧

栄養教育論実習Ⅱ ー小学校での食育授業ー

管理栄養学科では、所定の科目を履修し、単位を修得することで、栄養教諭1種免許を取得することが出来ます。今日は、栄養教育論実習Ⅱについて紹介します。栄養教育論実習Ⅱでは、栄養教育を実施する上で大切な、教材・学習方法を活用する方法を学びます。地元の小学校のご協力により、9月13日には学生が考えた教材を活用した食育授業を実践させていただくことができました。対象は1年生で、かわいいキャラクーを使って「野菜[...]

「犬山の学校給食を考えよう」

栄養教諭を目指す2年生が、学校給食の実際を学ぶ一貫として「犬山の学校給食を考えよう」をテーマに献立作成に取り組みました。学校給食を生きた教材として捉え、チームに分かれて地場産物や旬の食材を取り入れた献立を試作・検討しました。そして、考案した献立を学生が市内の栄養教諭・学校栄養職員の先生方にプレゼンテーションしました。提案後には、現場からの鋭い質問に緊張しながら回答する場面もありましたが、栄養教諭と[...]

栄養教諭教育実習報告会を実施しました

栄養教諭を目指す後輩に教育実習の内容を理解してもらうことを目的として、4年生が栄養教諭教育実習報告会を実施しました。この報告会では、県外、県内の小中学校で教育実習に臨んだ4年生13名から、実習から学んだ児童生徒の実態や授業づくりの大変さなど具体的な話を聞くことができました。うまくいくことばかりではなかった実習ではありますが、実習を終えた4年生の表情からは充実感が感じられました。また、4年生の話を聞[...]

犬山市食育イベント「朝食クッキング」への取り組み

犬山市では、小学生を対象に朝食を楽しく作ることを目的に「朝食クックング」を実施しています。そこで、本事業にゼミ活動として協力することにしました。まずは、子どもたちに栄養面を考えながら楽しくおにぎりを作ってもらうために自分たちで考えた具材(22種類)で試食会をしました。犬山市保健センターの管理栄養士さんにも同席してもらい、話し合いをしました。意外な食材でもおにぎりにあうことがわかり、楽しい試食会とな[...]

新入生の様子 ー栄養管理学入門ー

早いもので4月1日の入学式からひと月、新入生も随分、大学生活に慣れてきました。月曜日1限目の栄養管理学入門では、管理栄養士としての働き方、そこに到達するために大学で何を学ぶのか、そして管理栄養士国家試験合格を確実にするための学び方について、本年度から内容を大幅リニューアルして開講しています。本日の講義では基礎栄養学担当の山田先生より、食事と痛風の関係について、疾病者を対象とする疫学調査と疾病者のか[...]

食育の授業を参観しました。

 栄養教諭を目指す3年生が、2月8日犬山市内の小学校にて食育の授業を参観しました。参観した授業は1年生の学級活動でした。「好き嫌いなく何でも食べよう」という題材でした。授業は、子どもたちのにがてな食べ物のベスト3を紹介することから始まり、食べ物の働きを知り、好きな野菜やにがてな野菜を使った料理を発表しあうという流れでした。1年生の子どもたちの発言に適切な発問や助言によりわかりやい授業を[...]

「犬山の学校給食」を生徒ともに楽しく食べました。

 「犬山の学校給食を考えよう」をテーマに献立作成に取り組んできた栄養教諭を目指す2年生が、1月25日犬山市立犬山中学校で採用された給食を食べました。学生たちは、会食前に献立説明をした後、気に入ったメニューや味付けなど楽しい会話をしながら生徒と会食しました。献立は、「犬山茶飯、牛乳、田楽風ハンバーグ、三色ごまあえ、ゴロゴロカミカミ汁」です。どの料理も人気があり、ランチルームは終始笑顔で[...]

市邨幼稚園の年長さんを対象にした給食見学体験会

  12月8日の給食経営管理論実習では、市邨幼稚園の年長さんを対象にした給食見学体験会を実施させて頂きました。テーマは沖縄風給食です。ひじきの混ぜごはん(ジューシー)、豆腐チャンプルー、ほうれん草の炒め物、コーンクリームスープ、サツマイモのパウンドケーキ園児のみんさんは、厨房を見学し、作り立ての給食を「おいしい!」と楽しそうに食べてくれていました。実は沖縄からの学生がうちの学科[...]

集団給食第4段

 最近はめっきり寒くなりました。まぁ12月ですからね。しっかり免疫力を上げて、野菜もたくさん摂りたいですね。野菜の値段もまだまだ高いですが、季節の野菜をうまく使って、摂取したいです。野菜の値段は高騰しましたが、今年も昨年の同じ値段での提供は嬉しいですね。 

集団給食第二弾(本当は第三弾)

 私が一回飛ばしてしまったので、ブログで上げるのは第二弾今回は高齢者施設向けの実習です。今年は2種類から選べる方式です。味は食塩量を減らしつつ、しっかりついていました。高齢者でも食べやすい工夫はされてました。2枚目の方の料理は高齢者にはちょっと多目かもしれませんが、食欲のある方には向いておるかもしれませんね。