うどんを作る!
食品学の授業をうどんを作成しました。
うどんは日本古来からある伝統的な食品。
小麦粉と水と食塩で作ることが出来ますが、材料が少ないだけに作るのにはちょっとした工夫も。(そんなに困難ではないですが)
初めての挑戦だと、上手く作るのは難しいですが、味はよかったです。
出汁も自分達で作ります。これは調理学実習でしっかり学んでます。
決められた材料から作るのではなく、自分なりに工夫しながら実習を行っているのが、ここの実習の特徴の一つでもあります。
でも時々味付けで失敗するようですが、それが勉強になるのです・・・・