今日のフードサービス論は・・・
長くブータンで海外シニアボランティアで働いておられた片野先生です。
日本と比べると全然発展していない国に行って、その国の発展、特に農業でご活躍されてました。
管理栄養学科としても、海外に実際に仕事された方の講義はとても貴重です。
日本では想像出来ないこともあります。
貧しいのは農業が中心であり、それをどう産業として発展させるかです。
現地で様々な加工品を作って、指導されたりしていたそうです。
若い学生も今後は海外で活躍する人材も多く出てくると思います。
きっと役立った授業だったと思います。